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ブルーベリージャムの作り方を学ぼう！
ブルーベリージャムの作り方！美味しくて健康にも良い「ブルーベリージャム」を、自宅で作ってみませんか？
「ブルーべリー」には、目の健康を維持するために重要な「アントシアニン」が豊富に含まれていて、
まさに現代人には日常的に摂取した方が良いと思われる、重要な栄養素です。
その重要な栄養素を含む「ブルーベリージャム」を家庭で簡単に作れるとしたら、それはうれしいですよね(^.^)
ブルーベリージャムを作るには？
ブルーベリージャムの作り方自体にはそれほど難しいところは無いのですが、一般のスーパーなどでは、
ブルーべリーそのものを入手するのがなかなか困難です。時期的には夏頃にはわりと出回っているようですが、
あまり身近ではないのが現状ですね。有機食材を扱っている専門的なお店などが近くにあれば、
見つかる確率も高いですが、そういったお店が近くに無い場合は、やはり通販での購入が一番手っ取り早いですね。
最近では、ブルーベリージャムに限らず、自宅でのジャム作りをする方が増えているようですから、
取り扱いをしているショップも増えています。同時に、便利な道具や合わせて美味しい良質のヨーグルトを紹介している
お店もあるようです。こういった専門ショップのサイトを見ていると、ブルーベリージャムの作り方以外にも、
いろんなジャムの作り方がわかるので、とっても楽しくなりますよ☆ジャム作りのレパートリーが増えたら、
朝の食卓の彩りや美味しさも格段にアップする事は間違いありませんね(*^_^*)
ブルーベリージャムの作り方！簡単レシピ！
材料としてはブルーベリー１０に対して、砂糖・グラニュー糖を４という分量が目安です。
まず、ブルーベリーは実をつぶしてしまわなように、やさしく洗ってから、ざるに乗せて一時間ほど放置して水をきります。
鍋に（使用する鍋は焦げ付きにくいホーロー鍋がおすすめ）水気を切ったブルーベリーを移し、
グラニュー糖をささっとまぶして待つこと１時間。次は鍋を火にかけます。
いっきに加熱しようとせず、弱火でじっくりと、時々かき混ぜながら焦がさないように煮ます。
ブルーベリーのつぶを残したいと思えば、つぶれないようにやさしくかきまぜてください。
時間が経過して煮立ってくると、ブルーベリーのアクが出てくるので、これらは取り除きましょう。
火にかけてからだいたい２０分程度煮ればOKです。
ここでお好みに応じて砂糖を加えたり、レモン汁を加えたりというように、
オリジナルの味付けのアイデアをプラスしてみるのもとっても楽しいです☆
すっぱいのが好き、甘いのが好き、と、あなたの好みにアレンジしてみてくださいね！
最も手軽な方法としては、冷凍ブルーベリーを電子レンジ解凍してパッパと作る、という手もあります。
ジャム作りにはおすすめ！
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手作りジャムとペーストの本
ブルーベリージャムの作り方に興味のある方になら、きっとこちらの本がとても役に立つと思いますよ(^.^)作りやすく、おいしい料理に定評がある、小川聖子先生のジャム＆ペーストのレシピです！
いろんなジャムのレパートリーを増やして、ヘルシーで楽しい食卓を☆ |
小川聖子先生：おかずだけでなく、お菓子の指導もとっても人気(^.^)
洋菓子から和菓子まで、さまざまなジャンルでつねに家庭で手軽に作れるレシピを指導なｓっています。
ＪＡ全中主催「子供ごはん料理教室」講師も担当されていて、あのテレビ｢キューピー３分クッキング｣でもご活躍中です！
ブルーベリーのすごいパワー！
「ブルーベリーが目に良い」という事は、近年、詳しく解明される以前から「効果があるのでは？」とされていました。
ヨーロッパの戦闘機のパイロットが、実家から送られてくるジャムを食べれば食べるほど、
目のはたらきが良くなり、戦果がアップした、という話が伝えられているようです。
科学的根拠が無い時代からも、このようなブルーベリーが目に良いという事は、知っている人は知っていたようですね。
まさに先人の知恵には敬服ですね。目に存在する重要な色素である「ロドプシン」を作るためにブルーベリーの、
「アントシアニン」はとても大切です。これらのある部分にだけ効く栄養素は「ターゲットサプリメント」などとして、
今ではいろいろな栄養素ごとに製品化されています。
ブルーベリーのサプリメントは、目に良いというターゲット栄養素の他にも各種ビタミンをプラスしてものが多いです。
忙しい現代では、ブルーベリージャムの作り方を知っていたとしても、なかなか実際にはできません。
ですので、健康を考えてブルーベリーを摂取したいと考えている方は、サプリメントの利用という事も、
考えてみられる事をおすすめします。「目」が健康でなくては仕事も遊びも楽しめませんからね！
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